Rolada z ryby
Składniki:
1,5 kg ryby (dorsz, halibut, karmazyn)
150 g bułki czerstwej
mleko
2 jajka
30 g masła
1 duża cebula
sól
pieprz
1 łyżka surowego soku z buraka
150 g włoszczyzny
majonez
Sposób przygotowania:
Namoczoną w mleku bułkę odcisnąć. Bardzo drobno pokrojoną cebulę lekko podsmażyć nie rumieniąc. Filety ryby bez ości i skóry, bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę, wymieszać. Do masy dodać jajka, masło, przyprawy, sok z buraka i bardzo dokładnie wymieszać. Z masy uformować wałek, ułożyć na zwilżonej ściereczce, zawinąć ciasno, zawiązać końce sznurkiem. W garnku zagotować wodę z włoszczyzną i przyprawami. Do wrzącej wody z warzywami włożyć roladę, gotować powoli 1 godzinę. Ugotowaną roladę wyjąć, wystudzić. Z zimnej zdjąć serwetkę, pokroić roladę w plastry o grubości 1 cm. Ułożyć porcje na półmisku, przybrać gęstym majonezem, oblać tężejącą galaretą.
Źródło: http://www.dobrakuchnia.com/content/category/3/71/89/50/0/